La Sagra della Vastedda cu Sammucu è una delle tradizioni gastronomiche più sentite in Sicilia, particolarmente nella zona di Troina, in provincia di Enna. Questo evento celebra un’antica ricetta locale: la “vastedda,” un tipo di focaccia tipica, arricchita con “sammucu,” ovvero i fiori di sambuco. Durante la sagra, che si tiene generalmente tra maggio e giugno, le strade di Troina si riempiono di bancarelle e stand dove è possibile degustare questa prelibatezza, oltre a godere di musica, spettacoli folkloristici e manifestazioni culturali.

La vastedda cu sammucu è un simbolo dell’identità culturale e culinaria della comunità locale, legata al ciclo della natura e alla raccolta dei fiori di sambuco, che avviene proprio in questo periodo dell’anno. La ricetta tradizionale prevede la preparazione di un impasto a base di farina, lievito, acqua, sale e, naturalmente, i fiori di sambuco, che conferiscono alla focaccia un aroma unico e delicato.

Durante la sagra, i visitatori possono non solo assaporare la vastedda cu sammucu in varie versioni, ma anche scoprire altri prodotti tipici della zona, partecipare a visite guidate ai luoghi storici di Troina e immergersi nelle tradizioni locali. La Sagra della Vastedda cu Sammucu è quindi un’occasione imperdibile per chi desidera conoscere da vicino la cultura, le tradizioni e la gastronomia dell’entroterra siciliano, vivendo un’esperienza autentica e coinvolgente

Sagra della Vastedda cu Sammucu: Un’Immersione nei Sapori e nelle Tradizioni Siciliane

La Sagra della Vastedda cu Sammucu è una delle manifestazioni più attese e amate della Sicilia, celebrata ogni anno nel pittoresco comune di Troina, situato nel cuore della provincia di Enna. Questo evento rappresenta un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni culinarie e culturali dell’isola, riscoprendo sapori antichi e autentici che hanno resistito al passare del tempo.

Origini e Significato

La “vastedda” è una focaccia tradizionale siciliana, tipicamente preparata con farina di grano duro e condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe. La particolarità di questa versione sta nell’utilizzo dei fiori di sambuco (“sammucu” in dialetto siciliano), che conferiscono al pane un aroma e un sapore unici. Questa tradizione ha radici antiche, legate alla celebrazione del raccolto e della primavera, e rappresenta un tributo alla generosità della terra siciliana